Tarte aux épinards, ricotta et zestes d’orange

Pour 1 tarte (4 personnes)

• 1 pâte à tarte maison ou achetée (pur beurre), brisée
• 750 g d’épinards frais
• 250 g de ricotta
• 1 orange bio
• 3 oeufs bio

Lavez les feuilles d’épinards. Mettez les dans une grande cocotte. Couvrez et laissez chauffer le temps qu’ils tombent(compter 5 minutes maxi). Versez-les dans une passoire et égouttez-les au maximum.

Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la ricotta, mélangez bien puis ajoutez les épinards égouttés. Ajoutez le zeste d’une orange et mélangez.

Déposez la pâte à tarte dans un moule. Piquetez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange à base d’épinards dessus et enfournez dans un four préchauffez à 200°C, chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson. Servez chaud ou tiède.

Bon appétit.